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Assuntos: “...Cooked sausage...”

Pasteurização de salsichas com ultrassom e micro-ondas

Publicado em 2012
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Dissertação

2

Assuntos: “...Cooked sausage...”

Otimização de formulações de salsicha mista produzidas com carne de jundiá (Rhamdia quelen)

Publicado em 2010
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Dissertação

3

Assuntos: “...Cooked sausage...”

Avaliação do teor de nitrito de sódio em linguiças do tipo frescal e cozida comercializadas no estado do Rio de Janeiro, Brasil

Publicado em 2010
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Tese