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Otimização de formulações de salsicha mista produzidas com carne de jundiá (Rhamdia quelen)

Publicado em 2010
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Dissertação

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Potencial da semente de nêspera (Eriobotrya japonica) na estabilidade oxidativa de produtos de jundiá (Rhamdia quelen)

Publicado em 2014
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Tese