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Assuntos:
“...Congelamento de alimentos...”
Congelamento de files de sardinha por imersão e avaliação fisica e sensorial de sua qualidade durante a estocagem
Tese
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Assuntos:
“...Congelamento de alimentos...”
Avaliação do processo de congelamento em tunel portatil com convecção forçada por exaustão e insuflação
Dissertação
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Assuntos:
“...Congelamento de alimento...”
Estudo do processo de congelamento de camarão associado ao uso do aditivo fosfato
Tese
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Assuntos:
“...Congelamento de alimentos...”
Obtenção de polpa mista de seriguela e Spirulina Plantensis em pó.
Tese