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Assuntos:
“...Concentrado proteico de soro...”
Caracterização de queijo de coalho processado com culturas láticas endógenas e substituto de gordura.
Dissertação
2
Assuntos:
“...Concentrado proteico de soro de leite...”
Desenvolvimento e caracterização de patê de galinha com substituição parcial de gordura por concentrado proteico de soro de leite
Dissertação
3
Assuntos:
“...Concentrado proteico do soro de leite...”
Perfil sensorial como ferramenta para o desenvolvimento de chocolates ao leite Diet em sacarose e Light em calorias contendo substitutos da sacarose e de gordura
Tese
4
Assuntos:
“...concentrado protéico de soro...”
Complexos poliméricos obtidos a partir das proteínas do soro de queijo e polissacarídeos.
Dissertação
5
Assuntos:
“...concentrado protéico do soro de leite...”
Obtenção de hidrolisados enzimáticos do concentrado protéico do soro de leite com elevado teor de di-tripeptídeos para utilização em nutrição clínica
Dissertação
6
Assuntos:
“...Concentrado proteico do soro de leite...”
Produção e caracterização de micropartículas obtidas por gelificação iônica associada à interação eletrostática
Dissertação
7
Assuntos:
“...Concentrado proteico do soro de leite...”
Produção e caracterização de micropartículas com multicamadas obtidas por gelificação iônica associada à interação eletrostática
Dissertação
8
Assuntos:
“...Concentrado proteico do soro...”
Queijo de coalho light: produção, caracterização físico-química, sensorial e reológica
Tese
9
Assuntos:
“...Concentrado proteico do soro de leite...”
Aspectos nutricionais e buiquímicos da fibrose cística em paciente pediátricos : suplementação com um concentrado protéico do soro do leite bovino enriquecido com TGF-'beta' e lact...
Dissertação
10
Assuntos:
“...Concentrado proteico do soro...”
Microencapsulação de probióticos por multicamadas para aplicação em alimentos
Tese
11
Assuntos:
“...Concentrado proteico de soro...”
Desenvolvimento de sorvete simbiótico de graviola (Annona muricata L.) com teor reduzido de gordura e avaliação da resistência gastrointestinal dos probióticos in vitro
Tese
12
Assuntos:
“...concentrado protéico de soro...”
Leites fermentados probióticos produzidos a partir de bactérias ácido-lácticas e adicionados de concentrado protéico de soro lácteo: características físico-químicas, microbiológica...
Dissertação
13
Assuntos:
“...Concentrado protéico do soro de leite...”
Obtenção de hidrolisados enzimáticos do concentrado protéico do soro de leite com alto teor de oligopeptídeos e elevada atividade inibitória sobre a enzima conservadora de angioten...
Dissertação
14
Assuntos:
“...Concentrado protéico de soro de leite...”
Enriquecimento nutricional de pão de forma com concentrado protéico de soro de leite e carbonato de cálcio
Dissertação
15
Assuntos:
“...Concentrado proteíco do soro do leite...”
Obtenção de concentrado proteico do soro do leite adoçado com rebaudiosídeo A e avaliação de suas propriedades funcionais
Dissertação
16
Assuntos:
“...Concentrado proteico do soro de leite / goma arábica...”
Retenção de óleo de café verde em complexos coacervados de proteínas concentradas do soro de leite ou soja e goma arábica
Dissertação
17
Assuntos:
“...Concentrados proteico de soro...”
Estudo da fabricação de requeijão cremoso com diferentes concentrações de gordura no extrato seco, sal emulsificante e concentrado proteico de soro obtido por ultrafiltração
Tese