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Assuntos:
“...Compostos funcionais...”
Caracterização nutricional, capacidade antioxidante e compostos bioativos de grãos de feijão (Phaseolus vulgaris L.)
Dissertação
2
Assuntos:
“...Compostos funcionais...”
Ácidos fenólicos e aminas bioativas livres e conjugadas em sorgo: teores e atividade antioxidante
Tese
3
Assuntos:
“...Compostos funcionais...”
Avaliação do potencial nutricional, funcional e sensorial de óleo de buriti (Mauritia flexuosa, Mart.)
Tese
4
Assuntos:
“...Compostos funcionais...”
Caracterização físico-química, compostos bioativos e composição mineral de polpas de açaí oriundas de sistemas agroflorestais, Tomé-Açu, Pará, Brasil
Dissertação