1
Assuntos:
“...Fried chicken breast...”
Qualidade da carne de frangos acometidos pela miopatia White Striping (WS) armazenados sob refrigeração e congelamento
Dissertação
2
Assuntos:
“...Chicken breast...”
Qualidade microbiológica de filés de peito de frangos de corte submetidos à irradiação e atmosfera modificada em diferentes períodos de armazenamento
Dissertação
3
Assuntos:
“...Chicken breast...”
Uso de eletroestimulação no processo de tenderização e maciez da carne de frango
Dissertação
4
Assuntos:
“...Chicken breast...”
Avaliação da vida de prateleira de peito de frango sem pele sob refrigeração
Dissertação
5
Assuntos:
“...Chicken breast...”
Uso de óleos essenciais combinados ao processamento por alta pressão em carne de peito de frango
Tese
6
Assuntos:
“...Chicken breast...”
Influência da maturação no rendimento de peito de frango marinado cozido em processo contínuo
Dissertação