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Assuntos:
“...Cheese bread - Characterization...”
Caracterização química, física, estrutural e sensorial do pão de queijo
Tese
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Assuntos:
“...Cheese Bread - Freezing...”
Efeito do congelamento nas características químicas, físicas, microbiológicas e sensoriais no pão de queijo
Tese
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Assuntos:
“...Cheese bread...”
Exposição às enterotoxinas estafilocócicas em pão de queijo
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Assuntos:
“...Cheese Bread - Manufacturing...”
Fracionamento da gordura do leite para utilização na fabricação de pão de queijo
Dissertação
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Assuntos:
“...Formulation of cheese bread...”
Assamento de pão de queijo em forno de micro-ondas
Dissertação
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Assuntos:
“...Cheese bread...”
Desenvolvimento de pão de queijo funcional pela incorporação de isolado proteico de soja e polidextrose
Dissertação
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Assuntos:
“...cheese bread...”
Caracterização de produtos panificados à base de féculas de mandioca nativas e modificadas
Dissertação
8
Assuntos:
“...cheese bread...”
DESENVOLVIMENTO DE PRÉ-MISTURA COM PROPRIEDADE DE EXPANSÃO E BAIXA RETROGRADAÇÃO PARA APLICAÇÃO EM PRODUTOS PANIFICADOS LIVRES DE GLÚTEN
Dissertação