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Assuntos:
“...Cheese - Microbiology...”
Isolamento de leveduras do processo de produção do queijo da canastra e avaliação do potencial de fermentação do soro de leite
Dissertação
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Assuntos:
“...Cheese - Microbiology...”
Avaliação microbiológica de amostras de ricotas comercializadas no município de Alfenas
Dissertação
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Assuntos:
“...Cheese microbiology...”
Efeito da microbiota endógena e da nisina sobre Listeria sp. e Staphylococcus aureus em queijo Minas artesanal do Serro
Tese
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Assuntos:
“...Cheese - Microbiology...”
Enterococcus isolados do Queijo do Marajó, Tipo Creme: Caracterização tecnológica, cinética de multiplicação, capacidade de adesão e resistência a sanitizantes
Tese