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Assuntos:
“...Chaptalization...”
Estudo da densidade e do comportamento reológico de suco de uva Malbec (Vitis vinifera) em diferentes concentrações e temperaturas
Dissertação
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Assuntos:
“...Chaptalization...”
A chaptalização do vinho na virada do século XVIII para o XIX: a busca de um padrão para um produto instável
Dissertação