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Assuntos:
“...Caseina humana...”
Desenvolvimento e caracterização de um isolado protéico de soja modificado com perfil de solubilidade da caseína do leite humano
Tese
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Assuntos:
“...Caseina humana...”
Modificação química para obtenção de um isolado protéico de soja com solubilidade semelhante à da caseína humana
Dissertação