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Assuntos:
“...Carneadas de porcos...”
Do porco não sobra nem o grito!: classificações e práticas, saberes e sabores no abate doméstico de porcos
Dissertação
2
Assuntos:
“...Carne de porco - qualidade...”
A rastreabilidade da carne suína : estudo de caso
Dissertação
3
Assuntos:
“...Carne de porco...”
Utilização de peróxido de hidrogênio na água de escalda durante o abate de suínos
Dissertação
4
Assuntos:
“...Carne de porco – Indústria – Qualidade...”
Programas de qualidade e o comportamento de indicadores de desempenho da indústria de abate e processamento de suínos na região centro-sul do Brasil
Dissertação
5
Assuntos:
“...Carne de porco...”
Avaliação da qualidade de salames artesanais e seleção de culturas Starter para a produção de salame tipo italiano
Tese
6
Assuntos:
“...Carne de porco...”
Modificação das propriedades físico-químicas de lombo suíno (M. longissimus dorsi) durante o assamento em forno com temperatura controlada
Tese
7
Assuntos:
“...Carne de porco Qualidade...”
Avaliação fisíco-química e sensorial da lingüiça de carne suína produzida com reduzido teor de gordura e adicionada de concentrados protéicos.
Dissertação
8
Assuntos:
“...Carne de porco - Industria...”
Imunocastração e ractopamina na dieta de suínos: implicações na qualidade de carne fresca e melhorada por injeção (enhancement)
Tese
9
Assuntos:
“...Carne de porco - Teor de gordura...”
Uso de absorciometria de raios-X de dupla energia (DEXA) para predição de gordura total e intramuscular em amostras de lombo suíno
Dissertação
10
Assuntos:
“...Carne de porco...”
Parâmetros genéticos e fenotípicos de características de carcaça de suínos
Dissertação
11
12
Assuntos:
“...Carne de porco...”
Estudo da carne suina pse em relação ao resfriamento e textura
Dissertação
13
Assuntos:
“...Carne de porco...”
Composição e propriedades fisico-quimicas da carne de javali e de suino comercial
Dissertação
14
Assuntos:
“...Carne de porco...”
Qualidade da carcaça, determinação de compostos responsaveis pelo odor sexual e avaliação sensorial de salame elaborado com carne de suino macho inteiro
Dissertação
15
Assuntos:
“...Carne de porco...”
Avaliação de rendimento e características físico-sensoriais instrumentais de Longissimus dorsi suíno injetado com misturas de fosfatos
Dissertação
16
17
Assuntos:
“...Carne de porco - Industria...”
Efeitos da ractopamina e da imunocastração de suínos nas características da barriga e na qualidade do bacon
Tese
18
Assuntos:
“...Carne de Porco / virologia...”
Identificação de bocavírus suíno em espécimes fecais provenientes de municípios da mesorregião metropolitana de Belém e nordeste do estado do Pará
Dissertação
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Assuntos:
“...Carne de porco - Qualidade...”
Estudo de procedimentos de segurança alimentar e rastreabilidade na produção primária de carne suína para o mercado internacional : o caso de cooperativas paranaenses
Dissertação
20
Assuntos:
“...Carne de porco - Qualidade...”
Estudo de procedimentos de segurança alimentar e rastreabilidade na produção primária de carne suína para o mercado internacional : o caso de cooperativas paranaenses
Dissertação