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Assuntos:
“...Carne de porco – Indústria – Qualidade...”
Programas de qualidade e o comportamento de indicadores de desempenho da indústria de abate e processamento de suínos na região centro-sul do Brasil
Dissertação
2
Assuntos:
“...Carne de porco - indústria...”
A rastreabilidade da carne suína : estudo de caso
Dissertação
3
Assuntos:
“...Carne de porco - Industria...”
Métodos de castração associados à adição de ractopamina em dieta suína e seus efeitos no processamento e qualidade de salame tipo italiano
Dissertação
4
Assuntos:
“...Carne de porco - Indústria...”
Carne suina reestruturada pre-cozida e congelada : efeito dos metodos de congelamento, redução de gordura e substituição de pernil por paleta suina
Dissertação
5
Assuntos:
“...Carne de porco - Industria...”
Imunocastração e ractopamina na dieta de suínos: implicações na qualidade de carne fresca e melhorada por injeção (enhancement)
Tese
6
Assuntos:
“...Carne de porco - Indústria - Doenças...”
Rastreamento da contaminação por Yersinia enterocolitica na cadeia produtiva de carne suína
Dissertação
7
Assuntos:
“...Carne de porco - Indústria...”
Procedimentos operacionais em terminação de suínos
Dissertação
8
Assuntos:
“...Carne de porco - Industria...”
Efeitos da ractopamina e da imunocastração de suínos nas características da barriga e na qualidade do bacon
Tese
9
Assuntos:
“...Carne de porco Indústria...”
Características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais de produto tipo presunto cozido desenvolvido com adição de fibras solúveis e insolúveis
Dissertação
10
Assuntos:
“...Carne de porco - Indústria...”
Monitoramento via PCR de Salmonella spp. no processamento de carne suína
Dissertação
11
Assuntos:
“...Carne de porco - Indústria - Brasil...”
Como aumentar a participação de mercado em uma indústria de alimentos brasileira: um estudo de caso
Dissertação
12
Assuntos:
“...Carne de porco indústria...”
Influência da adição de betalaína em linguiça Toscana com diferentes níveis de nitrito de sódio sobre as propriedades tecnológicas e sensoriais
Dissertação