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1
Assuntos:
“...Café - Composição...”
Análise química e atividade antioxidante de quatro amostras de café (Coffea arabica)
Dissertação
2
Assuntos:
“...Café - Composição...”
Composição química e qualidade do café torrado e moído armazenado a temperatura ambiente e sob refrigeração
Tese
3
Assuntos:
“...Café - Composição química...”
Compostos bioativos, ácidos orgânicos, atividade antioxidante e suas correlações com a qualidade da bebida de café arábica
Dissertação
4
Assuntos:
“...Café - Composição...”
Nanocápsulas de extrato de café: formulação cosmética, caracterização espectroscópica e atividade antioxidante
Dissertação
5
Assuntos:
“...Café - Composição química...”
Avaliação da qualidade de grãos crus e torrados de cultivares de cafeeiro (Coffea arabica L.)
Dissertação
6
Assuntos:
“...Café - Composição química...”
Perfil sensorial e químico de genótipos de cafeeiro Bourbon de diferentes origens geográficas
Dissertação
7
Assuntos:
“...Café - Composição química...”
Análise Sensorial, Química e Perfil de Constituintes Voláteis de Cafés Especiais
Tese
8
Assuntos:
“...Café - Composição química...”
Efeito do armazenamento no branqueamento de grãos de café beneficiado: modelagem matemática do processo
Dissertação
9
Assuntos:
“...Café - Composição química...”
Análises físico-químicas, químicas e sensoriais de cafés de diferentes tipos de processamento durante a torração
Dissertação
10
Assuntos:
“...Café - Composição química...”
Qualidade do café (Coffea arabica L.) em diferentes estádios de maturação e submetido a cinco tempos de ensacamento antes da secagem
Dissertação
11
Assuntos:
“...Café - Composição - Ensino via web...”
Smartphones na escola: aplicativos para aprendizagem de química e determinação de grau brix e antocianinas no café
Dissertação
12
Assuntos:
“...Café - Composição química...”
Desenvolvimento de softwares para classificação do café cru e torrado através de indicadores químicos e físico-químicos de qualidade
Dissertação
13
Assuntos:
“...Café - Composição química...”
Características químicas, físico-químicas e sensoriais de cultivares de Coffea arabica L.
Tese
14
Assuntos:
“...Café - Composição química...”
Qualidade do café natural e despolpado em diferentes condições de secagem e tempos de armazenamento
Tese
15
Assuntos:
“...Café - Composição química...”
Influência do preparo por via úmida e tipos de secagem sobre a composição física, físico-química e química do café Coffea arabica L.
Dissertação
16
Assuntos:
“...Café - Composição química...”
Perfil físico-químico, químico e sensorial de cafés especiais do Cerrado Mineiro
Tese