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Assuntos:
“...Breadmaking...”
Estudo da interação entre lipoxigenase da soja e ácido ascórbico nas propriedades reológicas e sensoriais de pães
Dissertação
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Assuntos:
“...Breadmaking quality...”
Adubação nitrogenada e sulfurada na qualidade tecnológica do trigo
Dissertação
3
Assuntos:
“...Breadmaking...”
Ozonização da farinha de trigo: cinética de reação e efeito nas características tecnológicas
Tese
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Assuntos:
“...Wheat breadmaking...”
Utilização da farinha de casca de batata inglesa (Solanum tuberosum L.) na elaboração de pão integral
Dissertação