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Assuntos:
“...Bebida alcóolica fermentada...”
Qualidade de vinho tinto produzido com uvas da cultivar Isabel (Vitis labrusca) proveniente de duas regiões do Brasil (Nordeste e Sul)
Dissertação
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Assuntos:
“...Bebida alcoólica fermentada...”
Produção de hidromel por levedura probiótica
Dissertação
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Assuntos:
“...Bebida alcoólica fermentada - jabuticaba...”
Desenvolvimento, caracterização e armazenamento de bebida alcoólica fermentada de jabuticaba.
Tese
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Assuntos:
“...bebidas alcoólicas fermentadas...”
Bebidas funcionais fermentadas de cascas de frutas ricas em compostos antioxidantes
Tese
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Assuntos:
“...bebidas alcóolicas fermentadas...”
Estudo cinético do processo fermentativo da seiva do tronco do óleo de palma (elaeis guineensis jacq.) para fins alimentícios
Dissertação