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Assuntos:
“...Bactérias do ácido láctico...”
Beneficial properties and safety of lactic acid bacteria isolated from the dairy production environment
Tese
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Assuntos:
“...Bactérias do ácido láctico...”
Biodiversidade e caracterização tecnológica de bactérias láticas isoladas de queijos Minas artesanal da região Entre Serras da Piedade ao Caraça
Dissertação
3
Assuntos:
“...Bactérias do ácido láctico...”
Dinâmica da comunidade microbiana envolvida na fermentação espontânea da puba e caracterização do perfil da qualidade e identidade do produto
Tese
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Assuntos:
“...Bactérias de ácido láctico...”
Evaluation of silage crop and dietary crude protein levels for beef cattle and selection of Lactobacillus buchneri from corn silage for use as inoculant
Tese
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Assuntos:
“...Bactérias do ácido láctico...”
Development of a plant-based milk-clotting enzyme and a debittering microbial culture for the formulation of halal-certified healthy cheese
Tese
6
Assuntos:
“...Bactérias do ácido láctico...”
Characterization of bacteriocinogenic Enterococcus hirae and Pediococcus pentosaceus isolated from artisanal cheese and their bacteriocins
Tese
7
Assuntos:
“...Bactérias do ácido láctico...”
Diversidade de bactérias láticas e identificação molecular de Lactococcus isolados de ambientes lácteos e não lácteos
Tese
8
Assuntos:
“...Bactérias do ácido láctico...”
Identificação e avaliação da capacidade probiótica in vitro de bactérias ácido láticas isoladas de queijo de coalho artesanal produzido na região do Agreste Meridional de Pernambuc...
Dissertação
9
Assuntos:
“...Bactérias do ácido láctico...”
Optimization of the yield of bacteriocin-like substance (BLIS) produced by Pediococcus pentosaceus and its application as food bioconservative
Tese
10
Assuntos:
“...Bactérias do ácido láctico...”
Isolamento e identificação molecular da microbiota predominante na fermentação natural de mandioca: seleção de culturas iniciadoras para produção de polvilho azedo em escala piloto...
Dissertação
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Assuntos:
“...Bactéria do ácido láctico...”
Obtenção de linhagens de Streptococcus equinus HC5 com produção aumentada de bovicina HC5 por evolução adaptativa em laboratório
Dissertação
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Assuntos:
“...Bactérias do Ácido Láctico...”
Desenvolvimento de uma cultura iniciadora para produção de kefir
Dissertação
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Assuntos:
“...Bactéria de ácido láctico...”
Prospecção de bactérias lácticas bacteriocinogênicas em silagens de estilosantes
Dissertação