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Assuntos:
“...Arroz preto...”
Características químicas, tecnológicas e sensoriais de extrusados expandidos a partir de arroz pigmentado
Dissertação
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Assuntos:
“...Arroz preto...”
Avaliação do emprego do arroz preto (Oryza sativa L.) submetido a hidrólise enzimática como adjunto na fabricação de cerveja
Dissertação
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Assuntos:
“...Arroz preto...”
Composição química e propriedades antioxidantes de grãos de arroz com pericarpo marrom-claro, vermelho e preto
Tese