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Assuntos:
“...Acid lactic bacteria...”
Utilização de probióticos para a inibição de Staphylococcus aureus e Escherichia coli em queijo Minas Frescal
Dissertação
2
Assuntos:
“...Acid-lactic bacteria...”
Avaliação do potencial antioxidante de bebidas fermentadas de origem láctea preparadas com Lactobacillus acidophilus: uma revisão sistemática
Dissertação
3
Assuntos:
“...Acid lactic bacteria...”
Aspectos higiênico-sanitários, físico-químicos e microbiota lática de leite cru, queijo de coalho e soro de leite produzidos no Estado da Paraíba
Tese
4
Assuntos:
“...Acid lactic bacteria...”
Efeito da adição de fibras alimentares em produto cárneo fermentado com teor reduzido de gordura e sal sobre as propriedades físico-químicas e sensoriais
Dissertação
5
Assuntos:
“...Acid-lactic bacteria;...”
Microencapsulamento de "Lactobacillus sp." por spray drying utilizando como material de parede soros lácteos de diferentes espécies
Dissertação
6
Assuntos:
“...Acid lactic bacterias...”
Estudos cinéticos da produção de fermentado simbiótico de soja
Dissertação