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Assuntos:
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Ácido
estearidônico
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Impacto da redução de sódio e enriquecimento com ômega-3, por meio da adição do óleo de Echium, sobre a percepção do consumidor e as características tecnológicas, microestruturais,...
Por
Pires, Manoela Alves
Publicado em 2017
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Tese
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Instituição de defesa
Universidade de São Paulo (USP)
1
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP
1
Autor
Pires, Manoela Alves
1
Tipo de documento
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
CATA
1
Consumer research
1
Lipid profile
1
Perfil lipídico
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Pesquisa de consumidores
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Stearidonic acid
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Ácido estearidônico
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