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“...,0 e 229,5 mg/dL. Os valores absolutos de proteína total, proteína do soro e frações protéicas aumentam...”
Proteinograma da secreção láctea de cabras
Tese
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“.... Espectroscopia molecular. Interação proteína- aroma. Proteínas de soro de leite....”
Estudo do acoplamento molecular β-lactoglobulina/vanilina – Abordagens espectroscópica e por simulações computacionais de docking
Dissertação
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“... A caracterização do perfil proteico demonstrou a presença de três grupos de proteínas: caseínas, proteínas do soro...”
Caracterização física e química do leitelho em pó e sua aplicação em uma bebida fermentada
Dissertação