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Assuntos: “...Pectina. Pectina metilesterase. Atividade residual. Potenciometria. Espectroscopia Uv-Vis. Suco...”

Determinação da atividade da pectina metilesterase em pectinases industriais e a atividade residual exógena no suco da manga

Publicado em 2009
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Dissertação