Inovações nos laticínios de pequeno e médio porte na região dos Campos Gerais - PR com vistas à manutenção no mercado

• Ano de defesa: 2014
• Autor(a) principal: Araújo, Alcione Lino de
• Orientador(a): Bittencourt, Juliana Vitoria Messias
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Ponta Grossa
• Programa de Pós-Graduação: Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção
• Palavras-chave em Português: Laticínios; Sustentabilidade; Inovações tecnológicas; Dairying; Sustainability; Technological innovations
• Link de acesso: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/1567

Este trabalho versa sobre a inovação nos laticínios de pequeno e médio porte na região dos Campos Gerais – PR. Com esse enfoque o estado do Paraná vem se destacando nos últimos anos no cenário nacional ocupando o terceiro lugar na produção de leite. Segundo dados do IBGE, o Estado produziu 3.930.428 mil litros de leite no ano de 2011, respondendo a 11,7% da produção nacional. É imprescindível que a sustentabilidade ambiental esteja relacionada com a produção de leite, principalmente pelo fato de que o produtor deve estar consciente da importância de efetuar uma atividade que prejudique o mínimo possível o meio ambiente. A dinâmica da economia advém da introdução de inovações pelos empresários, através de novas combinações dos fatores disponíveis, que resultarão em novos produtos ou novos processos, substituindo a estrutura anterior. Inovação é um pilar fundamental de crescimento e competitividade para toda e qualquer empresa no mercado competitivo atual. Essa, é ligada diretamente à produtividade da empresa, melhoria do processo, na solução de problemas, no desenvolvimento de produtos que auxiliarão na capacidade de desenvolver e executar ações com êxito. Assim, esse trabalho tem como objetivo geral, identificar os indicadores das inovações aplicadas aos laticínios de pequeno e médio porte dos Campos Gerais – PR com vistas à manutenção no mercado. A metodologia usada nesse trabalho é aplicada, do ponto de vista de sua natureza; qualitativa, quanto ao problema; exploratória e descritiva, quanto aos objetivos; levantamento, quanto aos procedimentos técnicos. Quanto à população e amostra, foi realizada em seis laticínios que se encontram na última era da qualidade nos meses de agosto e setembro de 2013. Como resultado foi verificado que os laticínios de pequenos e médios portes ainda têm dificuldades em incorporar a inovação e a sustentabilidade em sua cadeia de negócios, ora por causa da imaturidade de seus gestores quanto ao tema, ora pelas condições estruturais e financeiras, ou ainda, as dificuldades de acesso a tecnologias aliadas à falta de conhecimento técnico especializado.