Planejamento e controle para produção de alface hidropônica com auxílio de planilhas eletrônicas
| Ano de defesa: | 2018 |
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| Autor(a) principal: |
Heintze, Taiomara Cardoso Dal'Sotto
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| Orientador(a): |
Mendonça, Saraspathy Naidoo Terroso Gama de
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| Banca de defesa: | , , |
| Tipo de documento: | Dissertação |
| Tipo de acesso: | Acesso embargado |
| Idioma: | por |
| Instituição de defesa: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
Medianeira |
| Programa de Pós-Graduação: |
Programa de Pós-Graduação em Tecnologias Computacionais para o Agronegócio
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| Departamento: |
Não Informado pela instituição
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| País: |
Brasil
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| Palavras-chave em Português: | |
| Área do conhecimento CNPq: | |
| Link de acesso: | http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/3258 |
Resumo: | Com a necessidade de produção de alimentos para atender a demanda contemporânea e a redução de áreas para o cultivo, há a necessidade de novas técnicas de plantio para atender a demanda da população. A hidroponia é uma técnica muito utilizada, por apresentar produção ao longo do ano. No entanto, aumentou a demanda por vegetais bem como a concorrência. Este estudo propõe realizar um planejamento e controle de produção (PCP), sendo analisado o estoque, o custo do produto, venda, compra de insumos e produção de uma empresa da região oeste do Paraná. O criterio de produção foi avaliar os teores de nitrato na alface hidropônica sob diferentes vazões, e posteriormente desenvolvidas planilhas e o controle de produção. Para o desenvolvimento do PCP, foram necessarias obter algumas informações sobre vendas, insumos e outros. Para tanto, foi acompanhado o processo produtivo para seu entendimento. Realizaram-se análises de teor de umidade, cinzas, massa orgânica, análise microbiológica da alface hidropônica, convencional e orgânica e avaliou-se a sua aceitabilidade mediante o Teste de Escala Hedônica. O experimento foi conduzido em ambiente protegido, numa empresa de pequeno porte do Oeste do Paraná, que possui sistema Nutrient Film Technique (NFT) no período de 20 de maio a 7 de julho de 2017, inteiramente casualizado. Na análise de nitrato, foram avaliadas 216 amostras, e utilizaramse 24 amostras para as características de produção. Os resultados obtidos na análise de teor de nitrato nas três vazões foram baixos, 1076,89 (0,5 L.kg-1), 1783,54 (1 L.kg-1) e 2459,73 (1,5 L.kg-1). Os resultados foram satisfatórios para a vazão 1,5 L.min-1, que obteve 29,73g Massa Fresca Raiz, 3,89g Massa Fresca Caule, 147,28g Massa Fresca Folha, 151,18g Massa Fresca Parte Aérea, 180,13g Massa Fresca Total, 1,32g Massa Seca Raiz, 5,56g Massa Seca Folha, 7,22g Massa Total Seca, 5,90g Massa Seca Parte Aérea, 2,29g Número Folhas Não Aproveitáveis e 2459,73 mg.kg-1 de nitrato. Na avaliação microbiológica, as três amostras de alface apresentaram resultados dentro dos parâmetros da legislação brasileira. A alface dos sistemas hidropônico e orgânico apresentou os melhores resultados em relação aos atributos textura, aroma, cor, aparência e impressão global. As planilhas foram de desenvolvidas com as informações coletadas. Assim, desenvolveram-se interfaces com caixas de texto e botões.Nestas interfaces o produtor pode inserir seus dados e salvá-los automaticamente nas planilhas. Os cálculos do custo, preço de venda, previsão de demanda, previsão de datas colheita e transferência de bancada, foram automatizados. Assim, conclui-se que a alface hidropônica apresentou teores de nitrato abaixo dos valores da legislação europeia, aceitação satisfatória pelos consumidores e afirma-se que alface produzida é de boa qualidade. Notou-se que a frequência do consumo de alface é baixa. As planilhas e interfaces desenvolvidas viabilizarão ao produtor a análise de sua empresa de forma simples e pratica. |