Estudo do biopolímero extraído da colocasia esculenta para aplicação em formulações cosméticas

• Ano de defesa: 2019
• Autor(a) principal: Martins, Vaniele Bugoni
• Orientador(a): Parabocz, Cristiane Regina Budziak
• Banca de defesa: Parabocz, Crsitiane Regina Budziack, Kilian, Josiane, Daltoé, Marina Leite Mitterer
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Pato Branco
• Programa de Pós-Graduação: Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos
• País: Brasil
• Palavras-chave em Português: Avaliação sensorial; Taioba; Cosméticos; Reologia; Sensory evaluation; Taro; Cosmetics; Rheology
• Área do conhecimento CNPq: CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA
• Link de acesso: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/4115

A Colocasia Esculenta possui elevados teores de amido, proteínas, carboidratos e mucilagem. A mucilagem apresenta alto teor de carboidratos e proteínas que combinados formam a macromolécula AGP- glicoproteína arabinogalactana, podendo ser aplicada em diversas áreas, como a alimentícia, farmacêutica, química, cosmética, entre outras. Diante disso, a pesquisa teve por objetivo extrair e caracterizar por diversas técnicas analíticas a mucilagem da Colocasia Esculenta variedade rosa, também conhecida como inhame rosa, ou inhame de porco. Estudar o potencial espessante, estabilizante e emulsificante, da mucilagem e aplicá-lo em uma formulação cosmética a fim de compará-lo ao biopolímero comercial Goma Xantana, realizando o estudo de estabilidade e análise sensorial das amostras. As análises de caracterização por DRX mostraram que a mucilagem da Colocassia Esculenta possui características semicristalinas padrão característico para polímeros naturais. Estrutura de finas lâminas, e boa estabilidade térmica, permanecendo estável até temperaturas de 225°C. Em sua composição possui agrupamentos de proteínas e carboidratos, que podem estar ligados a presença da AGP, características interessantes para diversas aplicações como potencial espessante, emulsificante e estabilizante de emulsões, confirmada pela boa capacidade e atividade emulsificante e estabilidade da emulsão. Quando a mucilagem (MC) foi aplicada em formulações cosméticas, o estudo de estabilidade mostrou que o pH e a densidade das amostras mantiveram-se estáveis com valores próximos da amostra padrão preparada com Goma Xantana. Para a viscosidade as amostras preparadas com a mucilagem permaneceram estáveis ao longo do tempo enquanto com a Goma Xantana apresentou instabilidade. Todas as amostras apresentaram característica reológica de pseudoplasticidade com índices de comportamento de fluxo menores que 1, característica desejável para cosméticos, pois melhora a sua aplicabilidade. Em altas concentrações a MC favoreceu a desestabilização das amostras, quando são submetidas a estresse mecânico, e que em conjunto com outros emulsificantes e estabilizantes comerciais, pode interferir na estabilidade das emulsões. Por análise sensorial as amostras que continham baixas concentrações de mucilagem foram descritas pelos avaliadores como cremes de uso tópico fáceis de espalhar, concentrações intermediárias deixam resíduos na pele, e altas concentrações são mais viscosas e pegajosas, além de serem bem absorvidas e deixarem a pele fresca. Sendo que as amostras que mais continham MC foram as preferidas pelos avaliadores. Em relação ao uso de ingredientes e cosméticos naturais por avaliadores, quanto maior a frequência de uso de cremes cosméticos, mais conhecimento e informação relacionadas aos produtos o consumidor procura, e mais preocupado com as reações que podem provocar na pele, favorecendo assim os estudos para a substituição e aplicação de ingredientes naturais ou derivados para diversas aplicações cosméticas.