Detalhes bibliográficos
| Ano de defesa: |
2023 |
| Autor(a) principal: |
Azevedo, João Roberto Lopes de |
| Orientador(a): |
Não Informado pela instituição |
| Banca de defesa: |
Não Informado pela instituição |
| Tipo de documento: |
Dissertação
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| Tipo de acesso: |
Acesso aberto |
| Idioma: |
por |
| Instituição de defesa: |
Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
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| Programa de Pós-Graduação: |
Não Informado pela instituição
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| Departamento: |
Não Informado pela instituição
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| País: |
Não Informado pela instituição
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| Palavras-chave em Português: |
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| Link de acesso: |
https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/59/59134/tde-20122023-170450/
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Resumo: |
O vegetarianismo é um termo universal referente a diversas denominações que evitam ou excluem alimentos de origem animal e seus derivados do padrão alimentar. O Unified Model of Vegetarian Identity é um modelo psicológico que propõe o vegetarianismo e outros padrões alimentares enquanto identidade alimentar. Para quantificar e medir aspectos relacionados à identidade alimentar, foi desenvolvido o instrumento psicométrico Dietarian Identity Questionnaire. Este trabalho objetivou realizar a adaptação transcultural e validar as propriedades psicométricas do Dietarian Identity Questionnaire na população brasileira. A primeira etapa contou com os processos de tradução por dois tradutores independentes, avaliação da validação de conteúdo por cinco especialistas da área de nutrição, psicometria e vegetarianismo, análise da compreensão do instrumento por 30 membros do público-alvo e retrotradução por outros dois tradutores independentes. Iniciando a segunda etapa, foram inicialmente recrutados (n = 1181) brasileiros acima de 18 anos, onívoros, vegetarianos ou veganos, a partir da plataforma RedCap e mala direta em grupos vegetarianos. Uma segunda coleta foi realizada com os respondentes da primeira coleta (n = 226). Foram avaliadas as propriedades psicométricas a partir de análises fatoriais exploratórias e confirmatórias, assim como pela validade convergente e fidedignidade de teste-reteste. Múltiplas ANOVAs também foram conduzidas para verificar as diferenças entre onívoros, vegetarianos e veganos da população brasileira. Os resultados para as análises fatoriais exploratórias foram contraditórios e indicaram erros de mensuração, enquanto os resultados para as análises fatoriais confirmatórias foram adequados e indicaram a validade baseada na estrutura interna do instrumento. A fidedignidade teste-reteste e a validade baseada em medidas externas, averiguada pela validade convergente, também foram acatadas. Onívoros, vegetarianos e veganos divergiram em diversas subescalas, com resultados inovadores que podem indicar uma singularidade dos comedores de carne brasileiros em relação às outras culturas |
