Detalhes bibliográficos
| Ano de defesa: |
2022 |
| Autor(a) principal: |
Machado, Caroline de Oliveira |
| Orientador(a): |
Não Informado pela instituição |
| Banca de defesa: |
Não Informado pela instituição |
| Tipo de documento: |
Tese
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| Tipo de acesso: |
Acesso aberto |
| Idioma: |
por |
| Instituição de defesa: |
Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
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| Programa de Pós-Graduação: |
Não Informado pela instituição
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| Departamento: |
Não Informado pela instituição
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| País: |
Não Informado pela instituição
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| Palavras-chave em Português: |
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| Link de acesso: |
https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/46/46136/tde-09082023-172330/
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Resumo: |
A luz solar fornece energia para a manutenção da vida e a sua interação com a matéria permite que vejamos o mundo à nossa volta. Entretanto, a exposição excessiva à luz, em especial à radiação ultravioleta e visível de alta energia, pode favorecer processos fotoquímicos deletérios que branqueiam produtos coloridos e afetam negativamente a viabilidade celular. Esta Tese de Doutorado mostra que é possível combinar pigmentos naturais em vesículas pequenas de forma a modular a cor e propriedades antioxidantes do sistema, que a degradação térmica de metabólitos secundários da classe das betalaínas é menos importante do que sua fotodecomposição e que betalaínas naturais reduzem o dano ao DNA induzido pela fotossensibilização de A2E e seus isômeros com luz azul. Esses achados são importantes para promover a substituição de aditivos colorantes e antioxidantes sintéticos por produtos naturais, para entender como pigmentos naturais com diferentes propriedades químicas atuam em conjunto e para o desenvolvimento de novas maneiras de evitar o dano oxidativo fotoinduzido em ambiente celular. |
