Hidrolisado de colágeno utilização biológica em misturas protêicas e seu efeito no tecido cutâneo

• Ano de defesa: 1995
• Autor(a) principal: Ribeiro, Maria Elizette
• Tipo de documento: Tese
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
• Palavras-chave em Português: Colageno; Collagem; Mistura proteica e pele; Protein mixture in skin; Skin tissue; Tecido cutaneo
• Link de acesso: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-27112008-093555/

Estudou-se a adição de hidrolisado de colágeno à rações com caseína nas proporções de 0%, 25%, 50%, 65%, 75% e 100%. As rações com 25% e 65% de hidrolisado protéico foram acrescidas com prolina e aminoácidos essenciais (tirosina, triptofano, metionina e leucina). As rações continham 10% e 20% de proteína. Determinou-se o coeficiente de eficácia protéica, coeficiente de digestibilidade, composição centesimal, aminograma e avaliou-se histologicamente o fígado e rim e a pele. Doseou-se o teor de hidroxiprolina da pele dos animais testados. Verificou-se que: a adição de 25% de hidrolisado de colágeno à caseína não promoveu modificação significativa no valor biológico da ração. A adição de prolina em ração com 25% de colágeno para ratos em crescimento não demonstrou alteração do peso dos animais. Entretanto com adição de 65% de colágeno houve queda no peso dos animais em relação ao controle. O figado dos animais estudados (quando utilizadas rações com 10% de proteína), não demonstrou alteração significativa em relação às diferentes adições de colágeno. Quando a ração foi acrescida de 50% e 65% de hidrolisado de colágeno, o doseamento de hidroxiprolina na pele aumentou e os cortes histológicos de tecido cutâneo apresentaram ausência de hipoderme.