Detalhes bibliográficos
| Ano de defesa: |
2024 |
| Autor(a) principal: |
Almeida, Guilherme de Paula |
| Orientador(a): |
Não Informado pela instituição |
| Banca de defesa: |
Não Informado pela instituição |
| Tipo de documento: |
Dissertação
|
| Tipo de acesso: |
Acesso aberto |
| Idioma: |
por |
| Instituição de defesa: |
Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
|
| Programa de Pós-Graduação: |
Não Informado pela instituição
|
| Departamento: |
Não Informado pela instituição
|
| País: |
Não Informado pela instituição
|
| Palavras-chave em Português: |
|
| Link de acesso: |
https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74134/tde-24042025-134110/
|
Resumo: |
A indústria de alimentação animal no Brasil, em franca expansão, enfrenta desafios significativos relacionados à rotulagem e à segurança dos alimentos, especialmente no que diz respeito à contaminação por Salmonella e ao uso não declarado de aditivos conservantes na cadeia de produção. Este estudo teve como objetivo investigar a prevalência de Salmonella e as concentrações de formaldeído não declarado em amostras de alimento seco, completo e balanceado, destinados à alimentação de cães e gatos disponíveis no varejo brasileiro. Foram analisados nove produtos por meio da metodologia Bax System, identificando-se contaminação por Salmonella em uma das amostras analisadas. Além disso, quatro produtos foram submetidos à análise laboratorial HS-GC-MS para a detecção de formaldeído, revelando concentrações que variaram de 8 a 58 ml por kg nas amostras, sem que houvesse a devida declaração em seus rótulos. Os resultados ressaltam a urgência da implementação de padrões mais rigorosos para o uso de aditivos e o controle microbiológico no setor, bem como a necessidade de intensificação da fiscalização e revisão da regulamentação vigente. |
