Estudo de duas bentonitas na clarificação do caldo de cana pelo processo de defecação simples

• Ano de defesa: 1969
• Autor(a) principal: Delgado, Afrânio Antônio
• Tipo de documento: Tese
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
• Palavras-chave em Português: BENTONITA; CALDO DE CANA; CLARIFICAÇÃO; LEITE DE CAL
• Link de acesso: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/0/tde-20231122-093037/

O presente trabalho teve como finalidade estudar o comportamento da bentonita sódica como auxiliar de clarificação do caldo de cana de nossas usinas pelo processo de defecação simples, visando à produção de açúcar bruto para exportação. Das bentonitas que tínhamos em mãos, trabalhamos com a KWK Volclay, de procedência americana, e com a NT-30 1 de origem brasileira, as quais foram preparadas em suspensão com água destilada a 3% utilizadas à base de 450 gramas por tonelada de cana. O caldo de cana e o leite de cal, utilizados nos ensaios de clarificação, foram coletados na usina Santa Helena, de Rio das Pedras, Estado de São Paulo. Antes do uso, o caldo era ajustado para próximo de 14° Brix e o leite de cal a 10° Beaumé. A operação de calagem, controlada potenciomètricamente, era executada em dois índices pH: 7,1 ± 0,1 e 7,7 ± 0,1, e também em dois níveis de aquecimento, sendo um a 50°C e outro à temperatura ambiente. O presente ensaio foi desenvolvido em três épocas, ou seja, à intervalos de 10 dias, durante a safra açucareira de 1967. As análises tecnológicas constaram das determinações de Brix, Pol, Açúcares Redutores, Gomas, Proteínas, Cinzas, Cálcio, Magnésio, Fósforo, Ferro, Côr, Turbidez e Bôrra sêca. Foram calculadas: Bôrra % de Caldo, Pureza Aparente e Não Açúcares Dosados. Pela interpretação estatística dos resultados obtidos evidenciaram-se as seguintes principais conclusões: a) As bentonitas comprovaram ser, como auxiliares da clarificação pelo processo de defecação simples, altamente eficientes; b) A bentonita americana KWK Volclay é ligeiramente superior à brasileira NT-30, a qual, se melhor purificada, provavelmente, poderá se igualar em eficiência ao material importado; e) Os tratamentos com as bentonitas KWK Volclay e NT-30 foram melhores que a Testemunha em relação aos seguintes elementos estudados: Brix, Pol, Gomas, Proteínas, Cinzas, Cálcio, Magnésio, Fósforo, Ferro, côr, Turbidez, Bôrra % de Caldo, Bôrra Sêca, Pureza Aparente e Não Açúcares Dosados; d) Os resultados mais vantajosos da utilização das bentonitas, na clarificação do caldo de cana, pelo processo de defecação simples, ocorreram à índice pH 7,7 ± 0,1 e a 50% de temperatura; e) O caldo clarificado pelo processo de defecação simples com as bentonitas, mostrou-se, comparado com o obtido pela Testemunha, sempre límpido e brilhante