Detalhes bibliográficos
| Ano de defesa: |
2024 |
| Autor(a) principal: |
Wang, Bingzhang |
| Orientador(a): |
Não Informado pela instituição |
| Banca de defesa: |
Não Informado pela instituição |
| Tipo de documento: |
Dissertação
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| Tipo de acesso: |
Acesso aberto |
| Idioma: |
por |
| Instituição de defesa: |
Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
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| Programa de Pós-Graduação: |
Não Informado pela instituição
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| Departamento: |
Não Informado pela instituição
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| País: |
Não Informado pela instituição
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| Palavras-chave em Português: |
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| Link de acesso: |
https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/8/8164/tde-17012025-105337/
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Resumo: |
Como um país multicultural e multiétnico, o Brasil tem uma certa proporção de imigrantes chineses. Esta pesquisa seleciona como objeto de estudo os restaurantes chineses em São Paulo, a cidade com a maior concentração de chineses no Brasil, e explora a diversidade e as práticas comerciais dos restaurantes chineses em São Paulo, analisando-as por meio das estruturas da teoria de campo, perspectivas interculturais, etnoeconomia e ética-economia. Usando métodos antropológicos de trabalho de campo e de história oral, o estudo fornece uma análise aprofundada da distribuição, do ambiente e das características decorativas dos restaurantes chineses de São Paulo, a adaptabilidade cultural das traduções de cardápio, a singularidade e a integração das práticas comerciais, bem como os atributos e as funções dos restaurantes chineses como espaços culturais. Ao mesmo tempo, a tese explora, por meio de casos específicos, a divisão e as relações de trabalho, assim como questões de higiene, segurança e de confiança nos restaurantes chineses, e a diversidade e tendências de mudança das necessidades dos clientes. Por meio de um estudo empírico das operações de restaurantes chineses de imigrantes chineses no Brasil, a pesquisa revela o importante papel dos restaurantes chineses como um cruzamento de cultura e economia e demonstra o complexo processo de expressão e adaptação da cultura chinesa em um país estrangeiro. O estudo argumenta que os restaurantes chineses não são apenas locais de alimentação, mas também importantes portadores de identidade cultural e interação social. Suas práticas comerciais não apenas afetam a experiência do consumidor, mas também refletem o processo dinâmico de integração econômica e herança cultural da comunidade imigrante no contexto local. Dessa forma, a \"chinesidade\" da diáspora chinesa brasileira pode ser refletida de várias maneiras e sob diversas perspectivas |
