Detalhes bibliográficos
| Ano de defesa: |
2019 |
| Autor(a) principal: |
Alexandrino, Josane Cristina Souza Silva |
| Orientador(a): |
Não Informado pela instituição |
| Banca de defesa: |
Não Informado pela instituição |
| Tipo de documento: |
Dissertação
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| Tipo de acesso: |
Acesso aberto |
| Idioma: |
por |
| Instituição de defesa: |
Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
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| Programa de Pós-Graduação: |
Não Informado pela instituição
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| Departamento: |
Não Informado pela instituição
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| País: |
Não Informado pela instituição
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| Palavras-chave em Português: |
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| Link de acesso: |
http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6138/tde-01102019-103541/
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Resumo: |
Introdução - As redes sociais online são responsáveis por movimentar grande parte das informações transmitidas atualmente na internet e podem interferir na vida das pessoas. Por se tratar de um aspecto que tem impacto direto na saúde, a alimentação saudável, compreendida como a prática alimentar adequada às particularidades biológicas e socioculturais dos indivíduos e à sustentabilidade na produção, pode se tornar assunto de discussões entre usuários. Objetivo - Investigar a percepção de usuários de grupos de discussão sobre alimentos saudáveis da redez social Facebook. Métodos - Como campo de pesquisa foram selecionados 5 grupos de discussão sobre alimentação saudável hospedados no Facebook. Foram analisados textos, vídeos, imagens, discussões e comentários sobre o tema, que foram complementados com entrevistas online e notas de campo utilizando a netnografia (etnografia online) para coleta e análise dos dados. Resultados - Observou-se que usuários classificam os alimentos de acordo com sua composição e capacidade de influenciar no peso corporal, independentemente da quantidade que será consumida. Alimentos como doces, pães, massas, arroz e tubérculos são considerados não saudáveis pelo teor de carboidratos, e assim influenciar no ganho de massa corporal, e as bebidas açucaradas, fast food, alimentos industrializados ricos em açúcares, sódio e gorduras por serem prejudiciais à saúde. Enquanto frutas, verduras e legumes, leites e seus derivados e carnes magras são tidos como saudáveis, pois acreditam que promovam a perda e manutenção do peso e da saúde. Os grupos de discussão sobre alimentação saudável são explorados, em especial, pela divulgação de receitas e informações sobre alimentos, e os emojis, comentários e curtidas são manifestações observadas para análise do comportamento. Conclusões - Observou-se que a maioria dos usuários de grupos de discussão do Facebook faz uso da classificação dos alimentos em saudáveis ou não saudáveis conforme seu interesse ou para a perda ou manutenção do peso. Esses grupos são espaços relevantes que permitem o compartilhamento de conhecimento, experiências e seu uso como fonte de pesquisa. Apesar disso, a falta de informações confiáveis pode levar os usuários a fazer classificação equivocada dos alimentos e prejudicar sua saúde. Dessa forma, é pertinente que autoridades e profissionais da área da saúde utilizem os espaços online para planejar estratégias que ampliem a divulgação de informação segura para contribuir com a educação em saúde da população. |
