Detalhes bibliográficos
| Ano de defesa: |
1992 |
| Autor(a) principal: |
Grisotto, Rosângela |
| Orientador(a): |
Não Informado pela instituição |
| Banca de defesa: |
Não Informado pela instituição |
| Tipo de documento: |
Dissertação
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| Tipo de acesso: |
Acesso aberto |
| Idioma: |
por |
| Instituição de defesa: |
Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
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| Programa de Pós-Graduação: |
Não Informado pela instituição
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| Departamento: |
Não Informado pela instituição
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| País: |
Não Informado pela instituição
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| Palavras-chave em Português: |
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| Link de acesso: |
https://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-20191218-161408/
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Resumo: |
O presente trabalho teve como objetivo apresentar planos de construcao de uma nova câmara de tratamento térmico de esporos de microrganismos, mais funcional e mais econômica que a utilizada em equipamento piloto anteriormente proposto (PRADO FILHO, 1987), bem como os resultados dos testes de funcionamento do modelo proposto e do tratamento térmico de esporos de Bacillus subitilis var niger ATCC 9372 com vapor super aquecido à temperaturas de 12s°C 137°C, 142°C e 150°C que correspondem a atividades de água medidas de 0,40; 0,30; 0,25 e 0,20 respectivamente, nas condições ambientais dos experimentos. O equipamento constituiu-se basicamente de um gerador de vapor de uma secção tubular de aquecimento e da nova câmara de tratamento de esporos. Os testes de funcionamento realizados demonstraram que a nova câmara garantiu muito boa estabilidade de temperatura dos experimentos. Com exceção de 137°C (Aa = 0,30), nas demais temperaturas o tratamento dos esporos evidenciou a ocorrência de fenômenos de ativação e inativação simultâneos ou sequenciais e, a presença de esporos muito mais resistentes que a média da populacao tratada. A 128°C e Aa = 0,40 o valor D da fração mais resistente da população de esporos tratada foi 195,31 minutos. |
