Desenvolvimento e qualidade de frutos de banana em função da proteção física dos cachos

• Ano de defesa: 2015
• Autor(a) principal: Sakai, Ronaldo Kazuo
• Tipo de documento: Tese
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
• Palavras-chave em Português: bagged bunches; Banana; Cachos ensacados; Embalagem; packaging; Produção; production
• Link de acesso: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11136/tde-22062015-171150/

No cultivo da bananeira, a proteção física dos cachos é uma das principais técnicas culturais utilizada com a finalidade de melhorar a qualidade dos frutos. O objetivo desse trabalho foi estudar a influência do uso de diferentes tipos de embalagens para proteção do cacho de banana, cultivar Nanicão, durante o seu desenvolvimento e na pós-colheita dos frutos. Foram realizados dois experimentos em um bananal irrigado, com 8 anos de idade, em clima Cwa. O primeiro experimento foi realizado em duas épocas do ano para verificar a influência dos tipos de embalagens no desenvolvimento dos frutos e na sua qualidade. Os tratamentos foram: 1) testemunha (sem uso de proteção do cacho); 2) saco de polipropileno - TNT; 3) saco de polietileno azul; 4) saco de polietileno transparente), 5) saco de polietileno tratado com inseticida); e 6) saco de polietileno branco. Avaliou-se o período de frutificação (intervalo entre a emissão da inflorescência até a colheita dos frutos), massa do cacho, massa do engaço+ráquis, número de pencas por cacho, massa da 2ª penca, número de frutos da 2ª penca, massa da casca e polpa, relação polpa/casca, densidade dos frutos, lesões causadas por tripes, defeitos ou injúrias nos frutos, coloração da casca, sólidos solúveis, firmeza da polpa, acidez titulável e pH da polpa. No segundo experimento verificou-se a conservação desses frutos após a colheita e amadurecimento em ambiente controlado dos frutos. Avaliou-se a coloração da casca, sólidos solúveis da polpa, acidez titulável da polpa, pH da polpa, firmeza da polpa, perda de massa e relação polpa/casca. O delineamento utilizado em ambos os experimentos foram o inteiramente causalizado. A análise de variância dos dados obtidos foi realizada e no caso de significâncias as médias foram comparadas pelo teste Tukey (5%). Conclui-se que o uso das embalagens para proteção do cacho reduz o período de frutificação, independentemente da época de desenvolvimento do fruto. A massa do cacho, a massa do engaço+ráquis, número de pencas, massa da 2ª penca, número de frutos da 2ª penca, densidade dos frutos e pH da polpa não são influenciados pelo uso de embalagens para proteção do cacho. O uso de embalagens no cacho protege contra o ataque de tripes da erupção. No inverno, todos os tipos de proteção física do cacho de banana tiveram desempenho semelhantes no controle dessa praga. No verão, o melhor controle foi obtido pela embalagem impregnada com inseticida. O uso de embalagens para proteção do cacho interfere nos atributos físico-químicos considerados importantes na maturação dos frutos, tais como coloração da casca, sólidos solúveis, firmeza e acidez titulável. As embalagens confeccionadas de material translúcido propiciam a produção de frutos com menor quantidade de injúrias e maior período de conservação, após o amadurecimento em ambiente controlado dos frutos. Cachos de banana que se desenvolveram no verão apresentaram maior massa e período de frutificação inferior aos frutos desenvolvidos no inverno.