Valor nutritivo do liquido final de fermentação do glutamato monossódico para vacas em lactação

• Ano de defesa: 1980
• Autor(a) principal: Machado, Paulo Fernando
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
• Palavras-chave em Português: FERMENTAÇÃO; GLUTAMATO MONOSSÓDICO; RESÍDUO LÍQUIDO; VACAS EM LACTAÇÃO; VALOR NUTRITIVO
• Link de acesso: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11139/tde-20240522-110407/

O líquido final de fermentação do ?Glutamato Monossódico? (LFF) é um subproduto da fermentação do melaço de cana para produção de um tempero de cozinha (glutamato monossódico). Possui cerca de 50% de matéria seca e 40% de proteína bruta (na matéria original), sendo que aproximadamente metade do nitrogênio está na forma de ácido glutâmico. O subproduto é relativamente pobre em aminoácidos, especialmente metionina. Para verificar a eficiência de utilização do nitrogênio proveniente do LFF substitui-se o farelo de soja nos níveis de 0,5 e 10% pelo LFF na dieta de seis vacas em lactação agrupadas em 2 quadrados latinos (3x3) durante 78 dias. Os animais receberam silagem de milho como único volumoso (10-11 kg matéria seca/vaca/dia) e 6 a 8 kg/vaca / dia de concentrado. A produção média de leite (kg/dia), gordura (%), proteína (%), e lactose (%) foi de 16.74, 16.47, 16.67; 3.48, 3.52, 3.29; 3.06, 3.11, 3.10; 5.13, 4.99 e 4.79 para os animais recebendo 0,5 e 10% de LFF no concentrado, respectivamente. A digestibilidade média da matéria seca (%) , matéria orgânica (%), proteína bruta (%), fibra bruta (%) e o teor de nutrientes digestíveis totais de 62. 57, 64 .18, 61. 99; 64. 30, 65. 76, 63.42; 61.84, 61.89, 60.75; 48.94, 48.96, 44.76; 63.56, 64.60,.e 62.43 para as dietas contendo 0,5 e 10% de LFF respectivamente. As médias de nitrogênio ingerido, nitrogênio urinário, nitrogênio retido e nitrogênio produtivo em g/dia foram de 369, 369, 354; 73, 77, 86; 70, 70, 47; 153, 152 e 128 para as dietas contendo 0,5 e 10% de LFF respectivamente. Dos parâmetros analisados, as médias de nitrogênio retido e produtivo foram significativamente inferiores (p < 0.05) para as dietas contendo 10% do LFF em relação as demais; os outros parâmetros não diferiram estatisticamente (p < 0.05). Pelos dados obtidos conclue-se que o LFF pode ser utilizado, ao nível de 5% no concentrado, como fonte de nitrogênio para vacas em lactação.