O número de potência na agitação de líquidos e a concentração na mistura do xarope de açúcar

• Ano de defesa: 1997
• Autor(a) principal: Ronchi Junior, Augusto
• Tipo de documento: Tese
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
• Palavras-chave em Português: concentração; concentration; líquidos; liquids; mistura; mixing; potência; power
• Link de acesso: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/18/18135/tde-19072024-162324/

A agitação e a mistura de líquidos constitui-se num important~. tópico das operações unitárias, tendo grande aplicação nos mais variados ramos da fudustria. A peça mais importante desse contexto é o impulsor e suas condições operacionais. Dentre os mais diversos tipos de impulsores, foram executados ensaios com o homogeneizador de quatro pás radiais a 90°, montado com e sem o estator e com o impelidor convencional de quatro pás retas inclinadas a 45°, ou turbina. Nos ensaios de agitação, feitos com o homogeneizador, empregou-se água, óleo comestível, óleo lubrificante e detergente. Para a mistura e verificação do desempenho do homogeneizador e da turbina, foi preparado, também, um xarope de açúcar com água comum e com água deionizada a 40° e 60° Brix. Pela análise dos dados colhidos de potência consumida em função da rotação, pôde-se comprovar a dependência do número de potência com o número de Reynolds modificado, com a obtenção das equações que correlacionam esses dois adimensionais. Ainda verificou-se que o homogeneizador sem o estator consome uma potência menor. Para a mistura, em função dos parâmetros de potência consumida e concentração com o tempo, compro- vou-se o melhor desempenho do impelidor convencional trabalhando com água comum. Procedeu-se ainda à uma extrapolação para um tanque com volume de 10,8 m³, obtendo-se resultados -para a potência aparente consumida pelo xarope, mostrando-se a validade dos ensaios realizados no modelo de escala reduzida.