Avaliação do efeito antimicrobiano e antioxidante de óleos essenciais associados a ácidos orgânicos aplicados na nutrição animal

• Ano de defesa: 2021
• Autor(a) principal: Fernandes, Beatriz Pasqualli
• Orientador(a): Motta, Amanda de Souza da
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Palavras-chave em Português: Óleos voláteis; Ácidos orgânicos; Antibacterianos; Antioxidantes; Aves domesticas
• Link de acesso: http://hdl.handle.net/10183/257062

A utilização de antibióticos promotores de crescimento no controle de patógenos e como melhoradores das funções do trato gastrointestinal é uma prática comum na avicultura. Entretanto, buscam-se alternativas para substituição desses compostos mantendo a qualidade e ganhos produtivos. Nesse contexto, o presente estudo teve por objetivo avaliar o potencial antimicrobiano e antioxidante de óleos essenciais associados a ácidos orgânicos já disponíveis no mercado. Foram avaliados óleos essenciais de orégano (Thymus capitatus), cravo-da-índia (Eugenia caryophyllata), alecrim (Rosmarinus officinalis) e os ácidos orgânicos: propiônico, láctico e fórmico frente a 30 isolados ATCC e isolados de campo de Salmonella spp., Listeria monocytogenes, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Enterococcus faecalis e Pasteurella multocida. O potencial antimicrobiano dos compostos foi testado através da avaliação de sensibilidade pelo método de difusão de gota, onde cinco compostos obtiveram atividade antibacteriana, sendo ácido fórmico com maior média de halos de inibição (32,09±1,01 mm) e dentre os óleos essenciais, cravo-daíndia apresentou média de 14,36±0,54 mm. Dos compostos com atividade antimicrobiana, determinou-se a concentração inibitória mínima (CIM) e concentração bactericida mínima (CBM), onde ácido fórmico obteve a menor CIM e CBM, seguida por ácido propiônico, ácido láctico, óleo essencial de cravo-da-índia e óleo essencial de alecrim. Através da CBM foi possível verificar a necessidade de maior concentração dos compostos para efetividade antibacteriana. Tais testes auxiliaram na seleção da avaliação de sinergia entre ácido fórmico e cravo-da-índia pelo método de Checkerboard frente a quatro isolados de campo, verificando que os compostos associados foram sinérgico frente à Salmonella Typhimurium (∑FIC 0,37), Salmonella Enteritidis (∑FIC 0,07) e Escherichia coli APEC (∑FIC 0,265) e um efeito aditivo frente Salmonella Gallinarum (∑FIC 0,515). Além disso, foram avaliados por método in silico (docking molecular) o potencial dos óleos essenciais e ácidos orgânicos em ligar-se a proteínas essenciais aos microrganismos, Dglutamato ligase (PDB ID: 1E0D) e DNA girase B (PDB ID: 4PRV) e confirmou-se que as moléculas com maior afinidade de ligação a essas estruturas foram ácido fórmico e cravo-da-índia. O poder antioxidante foi avaliado pelo método de captura do radical livre DPPH, sendo óleo essencial de cravo-da-índia possuiu maior atividade (IC50: 3,029 ug/mL), podendo ser comparado à atividade de antioxidantes sintéticos, como BHA (IC50: 3,31 ug/mL). Os resultados demonstram que os produtos testados possuem propriedades antimicrobianas e antioxidantes, sugerindo aplicabilidade em formulações sinérgicas, que possam vir a ser efetivas para uma ampla diversidade patógenos na avicultura.