Detalhes bibliográficos
| Ano de defesa: |
2001 |
| Autor(a) principal: |
Ortigoza, Silvia Aparecida Guarnieri [UNESP] |
| Orientador(a): |
Não Informado pela instituição |
| Banca de defesa: |
Não Informado pela instituição |
| Tipo de documento: |
Tese
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| Tipo de acesso: |
Acesso aberto |
| Idioma: |
por |
| Instituição de defesa: |
Universidade Estadual Paulista (Unesp)
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| Programa de Pós-Graduação: |
Não Informado pela instituição
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| Departamento: |
Não Informado pela instituição
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| País: |
Não Informado pela instituição
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| Palavras-chave em Português: |
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| Link de acesso: |
http://hdl.handle.net/11449/104443
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Resumo: |
Este trabalho discute o comportamento do comércio de alimentação no centro da metrópole, refletindo sobre as novas relações espaço-tempo. Analisa as novas formas de consumo de alimentação na vida cotidiana, geradas a partir do ingresso maciço da mulher no mercado de trabalho e de suas novas necessidades. Desenvolve uma análise da sociedade produtivista, onde o consumo de alimentação muda radicalmente, pois o tempo escasso e altamente quantitativo faz surgir novos hábitos. O fast food é avaliado como instrumento de apoio ao desenvolvimento desta sociedade, onde o comércio vai encontrando condições de desenvolvimento através da criação de diferentes estratégias de reprodução. O comércio informal faz surgir áreas complexas e conflituosas, mas que possibilitam o atendimento das necessidades de parte da população que vive, transita ou trabalha no centro. Palavras Chave: alimentação, comércio, consumo, cotidiano, tempo, espaço. |
