Performance, carcass traits and rumen fermentation from feedlot nellore cattle fed crude glycerin and virginiamycin

• Ano de defesa: 2018
• Autor(a) principal: Castagnino, Pablo de Souza
• Tipo de documento: Tese
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: eng
• Instituição de defesa: Universidade Estadual Paulista (Unesp)
• Palavras-chave em Português: crude glycerin; meat quality; microbiology; virginiamycin; glicerina bruta; microbiologia; qualidade da carne; virginiamicina
• Link de acesso: http://hdl.handle.net/11449/152871

O glicerol é um substrato utilizado por bactérias que metabolizam o lactato ruminal e a virginiamicina é um antibiótico não ionóforo que inibe o crescimento de bactérias gram-positivas produtoras de lactato. Foram realizados dois experimentos para avaliar os efeitos da glicerina bruta (GB) e da virginiamicina (VM) na ingestão, digestibilidade, fermentação ruminal, população microbiana, desempenho, características de carcaça e perfil de ácidos graxos da carne de bovinos Nelore. Os tratamentos experimentais foram organizados em um arranjo fatorial 2 × 2: dietas sem virginiamicina (VM-) ou 25 mg de virginiamicina/kg de matéria seca (VM+) combinadas com dietas sem glicerina bruta (GB-) ou 100 g de glicerina bruta/kg de matéria seca (GB+). O bagaço de cana-de-açúcar foi usado como forragem na proporção de 20% na matéria seca (MS) da dieta e a GB substituiu o milho na formulação da dieta. No primeiro experimento, foram utilizados oito bovinos Nelore fistulados no rúmen (Peso corporal = 600 ± 34 kg, 26 ± 3 meses) em um quadrado latino 4×4 replicado (período= 21 dias) para se avaliar a digestibilidade dos nutrientes, fermentação ruminal e população microbiana. A ingestão de MS teve uma tendência a aumentar em dietas com GB (P = 0,07). As digestibilidades aparentes totais dos nutrientes foram semelhantes entre as dietas (P ≥ 0,10). As dietas com GB ou VM apresentaram valores de pH similares (média = 6,15; P ≥ 0,10). A proporção de propionato aumentou 27,5% nas dietas com GB+, independentemente da inclusão VM (P = 0,01). No segundo experimento, foram utilizados quarenta e oito bovinos com peso corporal inicial (408,4 ± 22,2 kg, 21 ± 2 meses) em um delineamento de blocos completos ao acaso para avaliação das características de carcaça e do desempenho animal. A ingestão de MS, o peso da carcaça fria e o rendimento de carcaça fria foi superior nas dietas com GB (P < 0,05). VM teve uma tendência para aumentar ganho médio diário e a eficiência alimentar (P < 0,1). A concentração total de ácidos graxos insaturados (AGI) no músculo longissimus aumentou em 6,08% nas dietas dietas com GB (P < 0,05), porém a relação n-6/n-3 permaneceu constante entre todos os tratamentos (P > 0,10). A GB teve efeitos positivos sobre os produtos de fermentação e pode substituir a virginiamicina com aumento na abundância de Megasphaera elsdenii e da deposição de AGI na carne. No entanto, a administração simultânea de VM e GB não interfere positivamente nos produtos de fermentação ruminal, desempenho e características de carcaça de bovinos Nelore em confinamento.