Perfil antropométrico e alimentar dos escolares de 1ª a 4ª séries da rede estadual de ensino da cidade de Araraquara-SP

• Ano de defesa: 2006
• Autor(a) principal: Lopes, Graziela Alves Zanotto [UNESP]
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Estadual Paulista (Unesp)
• Palavras-chave em Português: Subnutrição infantil; Obesidade; Escolares; Malnutrition; Obesity; Elementary school students; Food intake
• Link de acesso: http://hdl.handle.net/11449/88682

O presente trabalho determinou a prevalência de subnutrição, sobrepeso e obesidade, a freqüência alimentar, preferências e aversões das preparações servidas na merenda escolar, prática de atividade física, bem como avaliou as associações entre o estado nutricional, perfil sociofamiliar, consumo alimentar e atividade física de um grupo de escolares do Ensino Fundamental de 1ª a 4ª séries, pertencentes à rede estadual da cidade de Araraquara - SP, durante o período de dezembro de 2003 a junho de 2004, representando uma amostra de 77,41% da população dos escolares da rede estadual de ensino. Participaram do estudo, 4802 escolares sendo, 2391 meninos (49,79%) e 2411 meninas (50,21%), da faixa etária entre 6 a 17 anos. Dos, 4802 escolares avaliados segundo as medidas antropométricas apenas, 2228 (46,40%) devolveram o Questionário Sociofamiliar preenchido e 634 (13,20%) o Questionário de Freqüência Alimentar. As medidas antropométricas foram realizadas, em todas as escolas. Os dois Questionários foram preenchidos, no domicílio pelos pais ou responsáveis. A avaliação da subnutrição foi realizada pelo método escore Z para os índices, altura para idade (AI), peso para idade (PI) e peso para altura (PA) e comparado com o padrão, NCHS (CDC, 2000). Já, as avaliações da prevalência de sobrepeso e obesidade foram realizadas através dos pontos de corte do Índice de Massa Corporal (IMC) estabelecidos por Cole et al (2000) para gênero e idade. Os resultados evidenciaram para o gênero masculino e feminino, respectivamente uma prevalência de subnutrição grave (Z _ - 3) de 0,21% e 0,04% para AI; 0,21% e 0,17%, para PI e 0% e 0,77% para PA. Para subnutrição moderada (- 3 < Z _ - 2) foram encontrados, 1,63% e 1,62% para AI; 1,92% e 1,78% para PI e 2,37% e 0,77%, para PA, também foram avaliados com subnutrição leve ( -2 < Z _ -1)14,05% e 11,32% para AI...