Detalhes bibliográficos
| Ano de defesa: |
2024 |
| Autor(a) principal: |
Tadeu, Hugo Cesar [UNESP] |
| Orientador(a): |
Não Informado pela instituição |
| Banca de defesa: |
Não Informado pela instituição |
| Tipo de documento: |
Tese
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| Tipo de acesso: |
Acesso aberto |
| Idioma: |
por |
| Instituição de defesa: |
Universidade Estadual Paulista (Unesp)
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| Programa de Pós-Graduação: |
Não Informado pela instituição
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| Departamento: |
Não Informado pela instituição
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| País: |
Não Informado pela instituição
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| Palavras-chave em Português: |
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| Link de acesso: |
https://hdl.handle.net/11449/258337
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Resumo: |
A tese explora o Amazonas como uma nova fronteira agrícola sustentável para Coffea canephora, conectando a história da cafeicultura local aos avanços científicos sobre compostos bioativos e suas aplicações industriais. O estudo revisita a trajetória da cafeicultura no Amazonas desde o século XVII, destacando os desafios e transformações que moldaram o setor e justificam as investigações atuais. O objetivo é caracterizar os compostos bioativos e ácidos orgânicos presentes nas cultivares locais de C. canephora, com foco em componentes como trigonelina, ácidos clorogênicos e cafeína, e em identificar a variabilidade genética e as propriedades antioxidantes dessas plantas. Foram utilizadas análises cromatográficas e espectrofotométricas, que permitiram identificar a variabilidade genética e a alta herdabilidade desses compostos bioativos em dez cultivares de C. canephora, cultivadas em blocos ao acaso, com o emprego de métodos específicos para determinação da atividade antioxidante, como o método ORAC. Os resultados indicam que as cultivares amazônicas apresentam um potencial significativo para uso nas indústrias alimentícia, farmacêutica e cosmética. A valorização desses compostos bioativos destaca novas oportunidades econômicas e sustentáveis, fortalecendo a cadeia produtiva do café no Amazonas e promovendo práticas agrícolas em harmonia com o ecossistema local. |
