Biofortificação agronômica da cebola com selênio e aspectos produtivos

• Ano de defesa: 2022
• Autor(a) principal: Machado, Beliza Queiroz Vieira [UNESP]
• Tipo de documento: Tese
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Estadual Paulista (Unesp)
• Palavras-chave em Português: Produtividade; Cebola; Selenio na nutrição humana
• Link de acesso: http://hdl.handle.net/11449/234720

A ingestão de selênio (Se), por grande parte da população mundial, ocorre abaixo do recomendado pelos órgãos de saúde. A biofortificação agronômica da cebola é uma estratégia para aumentar a ingestão diária de Se, pois é um alimento frequentemente consumido e amplamente utilizado na indústria alimentícia. Além disso, a fertilização de culturas com Se é uma estratégia para melhorar o desenvolvimento e a aumentar produtividade da cultura, uma vez que o elemento é capaz de promover benefícios à planta. O objetivo do trabalho foi avaliar o efeito de doses e formas de aplicação de Se na biofortificação e na produtividade da cultura da cebola. Neste estudo, foram avaliadas aplicações via solo e foliar de doses de Se (0, 10, 25, 50, 100 e 200 g ha-1) aplicados na fonte selenato de sódio. A qualidade nutricional (macro e micronutrientes) do bulbo não foi afetada pela biofortificação, assim como a pungência. O aumento da dose de Se aplicado aumentou o teor de Se no bulbo. A altura, o número de folhas e o diâmetro do pseudocaule de cebola não foram influenciados pela fertilização com Se, mas, foi observado aumento de 14,7 % na produtividade quando o Se foi aplicado na dose de 99 g ha-1. A aplicação foliar foi mais eficiente na biofortificação do bulbo. Portanto, a fertilização com Se possibilitou a biofortificação da cebola, sem comprometer suas características nutricionais, além de proporcionar incrementos na produtividade.