Freitas, M. L. F. (2018). Preparo e caracterização de emulsões e microcápsulas de óleo de buriti (Mauritia flexuosa) utilizando isolado proteico de soja e pectina de alta metoxilação como estabilizantes.
Referência de acordo com a norma ChicagoFreitas, Mírian Luisa Faria. Preparo E Caracterização De Emulsões E Microcápsulas De óleo De Buriti (Mauritia Flexuosa) Utilizando Isolado Proteico De Soja E Pectina De Alta Metoxilação Como Estabilizantes. 2018.
Referência de acordo com a norma MLAFreitas, Mírian Luisa Faria. Preparo E Caracterização De Emulsões E Microcápsulas De óleo De Buriti (Mauritia Flexuosa) Utilizando Isolado Proteico De Soja E Pectina De Alta Metoxilação Como Estabilizantes. 2018.
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