Anatomia, histoquímica e densidade de tricomas de variedades de Humulus lupulus L. sob manejo orgânico e convencional

• Ano de defesa: 2021
• Autor(a) principal: Campos, Olivia Pak
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Estadual Paulista (Unesp)
• Palavras-chave em Português: Bioativos; Lupulina; Lúpulo; Microscopia eletrônica de varredura (MEV); Morfologia; Bioactive; Hop; Lupulin; Scanning electron microscopy (SEM); Morphology
• Link de acesso: http://hdl.handle.net/11449/204680

O lúpulo é atualmente cultivado quase que exclusivamente para fabricação de cerveja. O Brasil é o terceiro maior produtor mundial da bebida, contudo é grande importador de lúpulo, devido à ausência de cultivo nacional estabelecido. O interesse pelo lúpulo está nos cones (inflorescências femininas), onde estão presentes as estruturas sintetizadoras de lupulina, que é composta por resinas, compostos fenólicos e óleos essenciais, responsáveis pelas propriedades bioativas. Fatores ambientais influenciam teores dos compostos bioativos, tanto quanto a variedade e condições de cultivo. A anatomia de estruturas secretoras vegetais possibilita entender o funcionamento da planta e assim desenvolver técnicas para incremento na produção. Sendo assim, O objetivo deste trabalho foi descrever morfologicamente a parte aérea do lúpulo, identificar tricomas que ocorrem na inflorescência e avaliar a densidade e anatomia dos tricomas peltados, determinar o teor de óleo essencial e compostos fenólicos totais de cinco variedades de lúpulo cultivadas sob manejo orgânico e convencional na cidade de Botucatu – SP, a fim de gerar informações que subsidiem o cultivo de lúpulo no estado de São Paulo. O experimento foi conduzido em delineamento em blocos casualizados, em parcelas subdivididas 2 x 5, sendo fator principal: sistemas de cultivo; e fator secundário: variedades. Para descrição morfológica foram feitos registros fotográficos e descritas as características da planta. O comprimento dos cones foi obtido através da média de 30 amostras. Para identificação de tricomas e densidade de tricomas peltados foram feitas micrografias em microscópio eletrônico de varredura (MEV). Para anatomia e histoquímica, amostras de cones foram fixadas em formalina neutra tamponada, e processadas seguindo as técnicas usuais de anatomia vegetal e submetidas a corantes e reagentes. O óleo essencial foi obtido por hidrodestilação em aparato tipo Clevenger, cujo rendimento foi determinado com base na matéria seca. O teor de compostos fenólicos foi determinado pelo método espectrofotométrico de Folin-Ciocalteau. Os resultados obtidos mostraram que os tratamentos não influenciaram o comportamento morfológico das plantas, porém, maiores médias de comprimento de cones foram observadas em sistema orgânico nas variedades Cascade e Chinook. Foram identificados três tipos de tricomas na inflorescência: tector, glandular peltado e glandular bulboso, independente dos tratamentos utilizados. Para densidade de tricomas nas brácteas, houve diferença apenas entre variedades, onde, a ‘Cascade’ apresentou maior média e a ‘Hallertau Mittelfrueh’ menor. Para densidade de tricomas nas flores houve interação significativa entre os sistemas e variedades, com exceção da ‘Nugget’, as variedades apresentaram médias superiores em manejo orgânico, com destaque para ‘Hallertau Mittelfrueh’ e ‘Chinook’. A análise histoquímica revelou presença de polissacarídeos, amido, lipídeos, compostos fenólicos e proteínas nos tricomas peltados. Quanto ao teor de óleo essencial não houve interferência dos sistemas de produção, entretanto houve das variedades, a ‘Hallertau Mittelfrueh’ apresentou menores teores. Para compostos fenólicos não houve diferença significativa. Foram verificadas correlações positivas entre densidade de tricomas nas brácteas com teor de óleo essencial, densidade de tricomas nas flores com teor de compostos fenólicos, teor de óleo essencial com teor de compostos fenólicos, e comprimento de cone com teor de compostos fenólicos. De maneira geral, nas condições estudadas, se destacam as variedades Chinook e Cascade, e o sistema orgânico de produção.