Extração de óleo de sementes de laranja por métodos não convencionais: estudo comparativo da extração por ultrassom e com fluido supercrítico

• Ano de defesa: 2017
• Autor(a) principal: Rosa, Daniele Penteado [UNESP]
• Tipo de documento: Tese
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Estadual Paulista (Unesp)
• Palavras-chave em Português: Extração; Semente de laranja; Ultrassom de potência; Fluido supercrítico; Antioxidantes; Extraction; Orange seed; Power ultrasound; Supercritical fluid
• Link de acesso: http://hdl.handle.net/11449/151944

Extração de óleo de sementes de laranja é uma alternativa ao descarte dos resíduos da indústria de processamento de suco, e métodos não convencionais são estudados para otimizar o processo em relação ao rendimento e minimizar os danos causados ao óleo em relação à temperatura e solventes utilizados. Devido aos diferentes mecanismos de extração do óleo, esse projeto propôs estudar o efeito do ultrassom de potência e a aplicação de fluido supercrítico na extração de óleos de sementes de laranja, determinando qual método apresentava melhor rendimento e melhor manutenção das características de bioatividade do extrato obtido. Na extração por ultrassom de potência (UP) foram avaliados os parâmetros tempo, potência e efeito do solvente e comparados com o rendimento obtido pela extração com fluido supercrítico (EFS). A caracterização das sementes de laranja apresentou valores dentro do esperado e próximo aos encontrados na literatura. Umidade da semente seca e tamanho de partícula encontraram-se dentro dos limites indicados para extração de óleos vegetais Os maiores rendimentos para a extração com ultrassom foram encontrados para o hexano, em tempo de 120 minutos e potência de 900 W, apresentando 36,74% de óleo e um rendimento de 0,96. Nos procedimentos de EFS verificou-se que o rendimento da extração aumentou com o aumento da pressão à temperatura constante, onde observou-se um comportamento típico para a EFS, em que o maior rendimento de extração se da na etapa de taxa constante, apresentando 34,98% de óleo com um rendimento de 0,92, para extração à 70ºC e 300 bar. A análise de bioatividade evidencia que o óleo de semente de laranja apresentou atividade antioxidante e permite determinar que o Álcool Isopropílico foi o melhor tipo de solvente para a extração de carotenoides com valor de 22,76 μg β-caroteno/g de amostra, e o que melhor preservou as propriedades antioxidante através do método de DPPH com valor de 133,75 μM TE/g de amostra.