Efeitos da dieta enriquecida com resíduo da indústria alimentícia e fibra solúvel isolada sobre dieta obesogênica em camundongos

• Ano de defesa: 2021
• Autor(a) principal: Cruz, Vinícius Marques da
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Estadual Paulista (Unesp)
• Palavras-chave em Português: Obesidade; Fibra solúvel; Resíduo da indústria alimentícia; Obesity; Soluble fiber; Food industry residue
• Link de acesso: http://hdl.handle.net/11449/215085

Atualmente a obesidade é considerada um dos principais problemas de saúde pública no âmbito global. Diversas evidências sugerem que o desenvolvimento da obesidade está associado a inflamação de baixo grau e a disbiose da microbiota intestinal (MI). Dessa maneira intervenções dietéticas capazes de modular a produção de ácidos graxos de cadeia curta e a MI tem sido utilizadas como formas alternativas de tratamento complementar para a obesidade. No presente estudo foi avaliado o efeito preventivo de uma fibra solúvel isolada e de um resíduo da indústria alimentícia administrados de maneira isolada ou em associação sobre modelo de indução da obesidade em camundongos e foi verificado se este efeito está associado à modulação da produção de ácidos graxos de cadeia curta. Foram utilizados 72 camundongos da linhagem C57BL/6 machos distribuídos em 8 grupos (n = 8 – 10): O período de experimentação foi de 12 semanas, durante o qual foi registrada a evolução ponderal e o consumo de ração e água. Após às 12 semanas os animais foram decapitados e tiveram seus órgãos, tecido adiposo e sangue coletados para posterior análise de parâmetros relacionados aos perfis bioquímico, histológico e molecular, indicadores toxicológicos e dosagem de ácidos graxos de cadeia curta. Todas as estratégias de intervenções dietéticas associadas RH foram capazes de evitar o ganho de peso e atuaram sobre níveis séricos de leptina de maneira positiva em comparação ao grupo Controle. Nenhum indicativo de toxicidade foi observado durante o período experimental. De acordo com os resultados obtidos, conclui-se que as três estratégias de tratamento foram capazes de evitar o ganho de peso frente a exposição a RH atuando sobre o perfil lipídico, inflamatório e/ou através da modulação da produção de ácidos graxos de cadeia curta.