Evidenciação de custos em uma pequena fábrica de embutidos do interior de São Paulo

• Ano de defesa: 2022
• Autor(a) principal: Santana, Eliane Araujo Cardoso da Silva
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Estadual Paulista (Unesp)
• Palavras-chave em Português: Gestão de custos; Custos de produção; Industria Custos; Pequenas e Médias Empresas; Redução de custos; Costing methods; Small businesses; Costs management
• Link de acesso: http://hdl.handle.net/11449/236864

A dificuldade de implantação de sistemas de custos nas empresas é uma realidade que percorre desde os conflitos conceituais envolvendo os diversos métodos de custos existentes e a compreensão das suas características por seus gestores até a ausência de definição de objetivo para adoção de um sistema. A contabilidade de custos contribui com a otimização do processo de produção, uma vez em que se tem conhecimento sobre o quanto é gasto para produzir um determinado produto, também, é possível verificar quais são os custos passíveis de redução para o aumento da eficiência da empresa. O objetivo desta pesquisa foi evidenciar os custos de uma pequena fábrica de embutidos do interior de São Paulo. A pesquisa é qualitativa, usado o método estudo de caso, de caráter exploratória com análise descritiva da apuração dos custos. A coleta de dados consistiu de entrevistas para a caracterização da pequena empresa de embutidos e obtenção de documentos disponíveis para análise documental de notas de entradas/saídas, recibos, contas e relação de bens, que resultaram na criação do banco de dados usado na apuração dos custos da empresa. Uma limitação foi a pandemia COVID-19 que dificultou a obtenção de dados, portanto, a coleta das informações foi totalmente de forma online, em somente aqueles que estavam documentados. A estrutura de custos da empresa “Embutidos Caipira” demonstrou-se fixa durante o período de janeiro a junho de 2021 em que foi analisado, perfazendo a apuração do custo consolidado no semestre de R$ 364.615,13, com média mensal de R$ 60.769,19. A estrutura de custos apresentou-se uma variação de 33% entre o mês de janeiro e junho. Neste ramo de atividade, a matéria prima é a maior responsável pelo consumo dos custos na proporção de 55% de toda estrutura. Desta forma, os resultados encontrados reforçam que o empresário deve rever seu processo industrial com a finalidade de fazer o uso correto da matéria prima para evitar qualquer tipo de desperdício e obter melhorias no resultado da sua gestão de custo. A contribuição deste estudo foi que a partir de uma estrutura de custos é possível fazer análises gerenciais que contribuem para a tomada de decisão, mais especificamente para os fabricantes de embutidos, pois demonstra os gastos da empresa e permite observar quais são as melhorias necessárias visando um aumento na lucratividade, além de obter informações financeiras e econômicas da empresa aplicando ponto de equilíbrio e mark-up para elaborar estratégias de vendas.