Restaurantes : estudo sobre o aproveitamento da matéria-prima e impactos das sobras no meio ambiente

• Ano de defesa: 2008
• Autor(a) principal: Silva, Sérgio Donizeti da
• Orientador(a): Ueno, Mariko
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade de Taubaté
• Programa de Pós-Graduação: Programa de Pós-graduação em Ciências Ambientais
• Departamento: Departamento de Ciências Agrárias
• País: Brasil
• Palavras-chave em Português: Restaurantes; Resíduos alimentares; Gestão de resíduos; Impactos ambientais
• Link de acesso: http://repositorio.unitau.br/jspui/handle/20.500.11874/1023

Orientadora: Profa. Dra. Mariko Ueno.