Obtenção de tomate em pó por atomização : influencia das variaveis de processo na qualidade do produto

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa:	2010
Autor(a) principal:	Machado, Vanessa Goulart
Orientador(a):	Não Informado pela instituição
Banca de defesa:	Não Informado pela instituição
Tipo de documento:	Dissertação
Tipo de acesso:	Acesso aberto
Idioma:	por
Instituição de defesa:	[s.n.]
Programa de Pós-Graduação:	Não Informado pela instituição
Departamento:	Não Informado pela instituição
País:	Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:	Tomate Polpa de tomate - Propriedades físico-químicas Solubilidade Planejamento experimental Tomato Spray drying Physicochemical properties Solubility Experimental design
Link de acesso:	https://hdl.handle.net/20.500.12733/1611416
Resumo:	Orientadores: Florencia Cecilia Menegalli, Miriam Dupas Hubinger

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