Extração e caracterização do pigmento do sabugo de milho roxo (Zea mays L.) e sua aplicação em alimentos

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa:	2009
Autor(a) principal:	Cerro-Quintana, Romina Sofia
Orientador(a):	Não Informado pela instituição
Banca de defesa:	Não Informado pela instituição
Tipo de documento:	Dissertação
Tipo de acesso:	Acesso aberto
Idioma:	por
Instituição de defesa:	[s.n.]
Programa de Pós-Graduação:	Não Informado pela instituição
Departamento:	Não Informado pela instituição
País:	Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:	Milho roxo Antocianinas Planejamento experimental Espectrometria de massa Corantes naturais Purple corn Anthocyanins Experimental design Mass spectrometry Natural colorants
Link de acesso:	https://hdl.handle.net/20.500.12733/1610536
Resumo:	Orientador: Helena Teixeira Godoy

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