Chaves, A. C. S. D. (1997). Estudo do efeito do congelamento e do tempo de armazenagem sog refrigeração apos o descongelamento nas propriedades funcionais, textura e proteolise do queijo mussarela.
Referência de acordo com a norma ChicagoChaves, Ana Carolina S. Doria. Estudo Do Efeito Do Congelamento E Do Tempo De Armazenagem Sog Refrigeração Apos O Descongelamento Nas Propriedades Funcionais, Textura E Proteolise Do Queijo Mussarela. 1997.
Referência de acordo com a norma MLAChaves, Ana Carolina S. Doria. Estudo Do Efeito Do Congelamento E Do Tempo De Armazenagem Sog Refrigeração Apos O Descongelamento Nas Propriedades Funcionais, Textura E Proteolise Do Queijo Mussarela. 1997.
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